県職員ブログ「秋田で元気に！」:秋田の食・物産

• 『ＮＯＳＨＯ館フレッシュハチ』がオープン！！
  [ 2012-04-13 15:34 ]
• 「全国漬物探訪」でいぶりがっこなどが紹介されました！
  [ 2012-03-01 17:12 ]
• 新酒できました
  [ 2012-02-10 09:10 ]
• 戸賀網元番屋いよいよ明日オープン
  [ 2011-12-02 16:14 ]
• いらっしゃいませ！　秋田せんぼく本舗!!
  [ 2011-10-20 17:09 ]
• 食の国あきた県民フェスティバルに行ってまいりました♪
  [ 2011-10-08 20:26 ]
• 土日は「第６回食の国あきた県民フェスティバル」へ行こう！
  [ 2011-10-07 18:45 ]
• 梨の季節ですね♪
  [ 2011-09-15 18:14 ]
• 秋田のお酒は美味しく熟成しています！
  [ 2011-09-15 16:02 ]
• またもや新しい直売所ができたので。
  [ 2011-08-30 09:11 ]

４月１３日に大館市大町のハチ公小径(こみち)に、地場産直売所の「ＮＯＳＨＯ館フレッシュハチ」がオープンしました

大館市が地産地消と中心市街地活性化を図るため、「大館を元気にする女性の会（石垣一子会長）」に運営を委託し、地元の野菜や果物、お弁当など地場産農産物を中心に販売をおこないます。

料理体験等のグリーンツーリズム、イベントの企画・情報発信も計画されており、今後ハチ公小径からどんなアイデアが出てくるのか楽しみです♪

この日は天気は良いものの風が冷たい中でしたが、約１５０人の方々がオープニングセレモニーに駆けつけ、ＮＯＳＨＯ館の門出をお祝いしました。

市長のあいさつの後にはテープカット、餅まきが行われ、最後には無料でじゃっぱ汁もふるまわれました。
魚の出汁と愛が染みる一杯でした。

ハチ公小径には他にも魅力的なカフェや居酒屋が入っていますので、大館市にお越しの際はぜひお立ち寄りください

　　　　　　　　　　　　以上　～掛泥Boys～　がお伝えしました。

秋田といえば「がっこ」ですね！ここ名古屋でも「いぶりがっこ」は根強いファンがおり、春と冬の物産展では飛ぶように売れている人気商品となっています。

このたび、全国で漬物を製造販売している「東海漬物株式会社　漬物機能研究所」様がシリーズでホームページに掲載している「全国漬物探訪」の第２３回として秋田を紹介して下さいました。

旅人としてライター＆フォトグラファーの新井由己さんが横手市の山内や平鹿地区を訪れ、「いぶりがっこ」と「ナスの花ずし」を詳細な写真とインタビューで紹介しています。

県産品を販売する機会があった際に、この「花ずし」は愛知の皆さんに非常に珍しがられ完売したのはわずか2ヶ月前のことを思い出しました。

今回、「全国漬物探訪　秋田編」が掲載されたことを知り、早速、「東海漬物」様にブログへの紹介とリンクをお願いしたところ、快くご承諾いただきました。

下記アドレスで紹介されておりますので、ぜひご覧下さい。

「全国漬物探訪　秋田編」『燻製の香りがする「いぶりがっこ」と豪華絢爛な「ナスの花ずし』


最近では祖母の味である「ナタ漬け」をぜひ再現したいのでレシピを教えて下さいとニッチな問い合わせもある名古屋事務所です。こうやって中京圏で秋田の食文化が知られていくことは嬉しく誇らしいことですね！

東海漬物株式会社様　ありがとうございました。

だまっこくんが昨日から春の匂いがする名古屋よりお伝えしました。

　秋田では、いわゆる「寒造り」と呼ばれる気温が低いこの時期に日本酒造りが行われます。総合食品研究センター醸造試験場では「酒造技術巡回指導」として、秋田県内の醸造元を訪問して、新酒の出来映えの確認や今後の貯蔵管理などきめ細かな技術支援を実施しています。
　”たむしば”は、巡回指導の運転手のひとりとして全体の１／３の運転を担当することになりました。相変わらず運転手は醸造元の建物には足を踏み入れることは御法度ですので期待される様なきき酒の写真はありませんが、９月１５日にアップしたブログと比較してお読みいただければ幸甚です。

　巡回指導のトップバッターは１月２４日（火）に仙北市「千代緑」、「福の友」、「刈穂」、「出羽鶴」の４醸造元を訪問しました。

　次に訪れたのは、１月２７日（金）横手市「まんさくの花」、「天の戸」の２醸造元です。
旧平鹿町浅舞にある「天の戸」の杉玉は９月１５日の写真と比較していただけるとわかりますが青々としており新酒が出来たことを表しています。（各醸造元の杉玉はいずれも青々としておりました。）

　と、ここまでは秋田県南地方は除雪が上手なので何ら支障なく運転できたのですが１月３１日（火）に訪れた湯沢市「両関」では、途中猛吹雪で全く前が見えない状態となり運転手として肝を冷しました。吹雪の中で凛として建つ両関本舗の建物です。

　平成２３年の酒造用米の出来は良く、各醸造元のお酒の出来も上々とのこと。どうぞ皆様秋田の各醸造元のお酒をご愛飲くださいますようお願いします。

　２月中旬まで「酒造技術巡回指導」は由利、秋田北、能代、大館と順次北上する予定で、”たむしば”は鹿角・大館に運転手として赴く予定です。

秋田の冬の王様といえば、やっぱりハタハタだよね～
昨年大好評だった戸賀網元番屋がオープンします。


今年はなんと番屋風「しょっつる汁定食」がお目見え
ごはんは何としょっつるご飯！
これがなんともいけちゃうんです。画像から味が伝わらないのが、残念～


見てください。このハタハタのぶりこ！
ハタハタ好きには、たまりません

是非、秋田の冬の王様ハタハタを楽しんでください

＜番屋情報＞

開催日　　平成23年12月3日（土）4日（日）10日（土）11日（日）
時　間　　午前11時から午後2時まで
場　所　　男鹿市戸賀戸賀戸賀１　　戸賀網元番屋
数　量　　各日50食限定です！売り切れごめん

ガオーでした

　田沢湖や角館武家屋敷で有名な仙北市の農産物や加工食品、工芸品などを取り扱うインターネットショップサイトが開設されました。
　
　そのサイトは・・・「秋田せんぼく本舗」！

　現在は、仙北市全域の農産物やお菓子、工芸品など約１００点の品揃えですが、どんどん出品数を増やしていくそうです。楽しみですね。
　「観光のまち」らしく観光情報コーナーも充実させていくそうです。

　なかには、まだ知られていない仙北市の銘菓も。
　
　一度、「秋田せんぼく本舗」をご覧ください！
　　　　　　　↓　　　　　↓
　　　http://www.ozattetanse.jp/

天高く馬肥ゆる秋。

「秋田の食を学ぶこと」
「秋田の食を守る方たち応援すること」
を目的とした食の国あきた県民フェスティバルが10月8、9日の２日間、秋田駅前で開催されています。

「食」！！！
くいしんぼうの血が騒ぎ、秋田駅前に行ってまいりましたよ。

見てください！
色とりどりのお野菜や果物、手作りのおにぎり、大福たちが大屋根下沿いを占拠しております。


お店のみなさんも、すてきな笑顔の方たちばかり。


10月9日の日曜日も10時から15時で開催しております。
秋田駅前で「実りの秋」を体感しませんか？

はなたろうでした。

１０月８日（土）９日（日）に、アゴラ広場で第6回目の食の国あきた県民フェステバルが開催されます。今年は食の賑わい博覧会の行事の一環となったりNHK秋田放送局とのコラボもあったり大変賑やかです。

食育イベント、おいしい秋田の味コーナー、展示コーナー、あきた産デーフェアなど地産地消農産物の販売など、行って得するイベントです。

８日の１２：００からは、県産農産物「安全宣言」イベントを行います。
放射性物質検査の結果を踏まえ、安全性のＰＲセレモニーのほか、県産牛肉の試食や県産農産物のプレゼントもあります。

美味しい企画・楽しい企画の二日間が盛りだくさん。
ご家族、ご友人と一緒に、実りの秋を感じて下さい！


詳しくはこちらから　

笑顔丸からでした！

　美味しい梨の時期がやってきましたね。

今週火曜、潟上市の果樹農家をしている舘岡操さん・美果子さんご夫妻のもとを訪れました。
舘岡さんは前日から降り続く雨の中、たわわに実る梨の木の下で草刈り作業をされてました。



舘岡さんの果樹園では、できるだけ長い間収穫ができるように品種構成をしているそうで、お盆過ぎから１１月上旬頃まで収穫ができるそうです。



舘岡さんの梨、みずみずしくてとっても美味しかったぁ☆


舘岡さんは果樹の生産のほかに「ファーム・イン果夢園（かむえん）」という農家民宿を営んでいます。こちらでは美味しい果樹を買うだけでなく、果樹園での作業を体験したり宿泊もできますヨ。



もうすぐ秋の連休シーズン。
気軽に「農」を楽しめるグリーン・ツーリズムはいかが？
県内には舘岡さんのような、とっても気さくであったかい農家のみなさんがいっぱいです。


　ファーム・イン果夢園の詳しい情報は→→→コチラ
　県内のグリーン・ツーリズム情報は→→→コチラ


　グリーン・ツーリズム応援団の、ぽてちんがお伝えしました！

　冬に造られたお酒は、一部を除いてゆっくりと秋まで熟成の時間を待ちます。晩夏の今、熟成を待っているお酒に変化がないかどうか、初めて呑口を切りお酒をチェックする“初呑みきり”が行われます。
　呑みきりとは、「呑み」（貯蔵タンクの側面下についている清酒の取り出し口）を「きる」（開栓する）して、貯蔵酒の香、味、色を官能検査（きき酒）等によって分析し、お酒が白濁し異常な香りとなる火落ち菌汚染等の早期発見、蔵内全般の酒質の把握、個々の酒質、熟度に応じて調合、出荷時期を決める等の目的で行なわれる、日本酒の醸造元にとっては品質管理のために行なう重要な蔵内行事です。
　
　”たむしば”は、総合食品研究センター醸造試験場の場長・酒類グループ研究員の皆さんが、県内の各醸造元への“初呑みきり”こと出荷管理指導の巡回を行うにあたり運転手を仰せつかっています。（口に含んでも酒気帯びの可能性がありますので、運転手は醸造元の建物には決して足を踏み入れません！！よってお酒の写真は今回ありません）

　県内のトップバッターとして横手市の４醸造元（大納川、阿桜、日の丸、天の戸）を訪ねました。

　旧平鹿町朝舞にある「天の戸」さんの“杉玉”です。古来、醸造元の象徴として杉の葉を束ねて軒先に吊るし、その年の酒造りと松尾様（お酒の神様）のご加護を願う風習があり、“酒琳”（さかばやし）あるいは“杉玉”と言うようになりました。青々とした真新しい“杉玉”は新酒が出来た目印となり、月日と共に色が褪せる様は酒の熟成度を表しているといわれています。とすれば、順調に熟成が進んでいることを表しているのでしょうか。

　醸造試験場長および酒類グループの研究員の方々に尋ねたところ、いずれの醸造元でも美味しく熟成が進んでいるとのことです。９月いっぱいまで、県内各地で“初呑みきり”こと出荷管理指導は続けられます。

おあずけを食っている”たむしば”が、美味しく熟成されたお酒を口にするのはいったいいつになるのでしょうか。

先日、五城目町へむけて国道２８５号線を走っていると、
ややや！！
新しい直売所があるではありませんか！

早速行ってまいりました。
JAあきた湖東の「湖東のやさい畑」さんです。

じゃん！！でました！
旬のものどっさり売り！

一袋１キログラムです。
これだけあれば、おなかいっぱい食べられる！

さっそく購入いたしました。

ひろびろとした店内には、かぼちゃやピーマン、キャベツなど旬なお野菜が
たくさん。

地元おかあさんが作ったお総菜やおやつもいろいろ。

こちらは、そのうちの一つスイートポテト。
凍ったまま食べるのですよ。冷たくておいしいです。


やっぱり産直って楽しい～！！

「次は、ももソフトクリームを食べる！」そう固く心に誓い、直売所を後に
したはなたろうなのでした。